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鐵觀音是綠茶嗎?鐵觀音和綠茶的區別

分類:綠茶百科| 時間:2019-08-21 10:23:13|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯:推薦優質綠茶
安溪鐵觀音,清清爽爽,余味繞梁,好喝一身輕!
 
很多茶友就以為,安溪鐵觀音就是綠茶!
 
其實不然,今天,我們和大家一起再聊一下,安溪鐵觀音和綠茶的區別!
 
鐵觀音和綠茶的區別
鐵觀音和綠茶的區別
二者樹種不一樣,光看葉子就知道了,鐵觀音的葉子很厚,橢圓,不過綠茶的樹種也有很多種的,每一種也都不一樣,龍井樹種,碧螺春樹種,毛尖樹種等等。
 
 
主要區別在于制茶技術和工藝的差別上:綠茶是未發酵的茶,性質涼;鐵觀音是半發酵茶,性質溫性;普洱是全發酵茶,性質熱性。
 
從工藝上看各種茶的特點
 
1、綠茶是未經發酵的,鐵觀音屬于半發酵茶。鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者,它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發酵茶類。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
 
 
2、鐵觀音,福建安溪人發明于1725-1735年間,屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一,烏龍茶類的代表,介于綠茶和紅茶之間。烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。
 
綠茶和鐵觀音的保健功能
綠茶中還含有許多解毒因子,它們易與血液中有毒物質相結合,并加速其從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂,幫助電腦族抵御電腦輻射的作用。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害.
 
鐵觀音獨具“觀音韻”,清香雅韻,“七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺云濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。
 
綠茶的特點是清湯綠葉,干茶是扁平狀,綠中帶黃,茸毛越少的越好,湯色杏綠明亮,香氣清幽,滋味鮮爽。
 
 
而鐵觀音的特點是綠葉鑲紅邊,泡開的茶葉會比較大,湯色密黃明亮,鐵觀音一般選用的都是比較成熟的兩葉或多葉片的茶葉制作,具有其特有的花香,且比較耐沖泡!
 
滋味醇厚甜鮮,較潤滑,有回甘,由于是半發酵工藝,它兼具了綠茶的鮮爽和紅茶的甜爽!
 
總而言之,安溪鐵觀音并不是綠茶,兩種茶各有特點,看茶友喜好因人而異!

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