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乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。

分類:中華茶史| 時間:2019-03-30 08:39:43|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯:推薦優質綠茶
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對于一個說出:國不可一日無君,君不可一日無茶的人來說,你就能知道他有多愛茶。由于身份的特殊,大家可以想象,他什么樣的好茶喝不到?可以說乾隆愛茶愛到極致。
 
源于這份熱愛,他對于茶葉的造詣可謂頗深,可以說是有追求專業的心與專業的態度。這一點從對深愛龍井,對龍井的描述可以看出來。
 
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
龍井茶的歷史已經有1000多年,因為卓越的品質,故吸引了乾隆皇帝,在他六次下江南中,有四次到訪了龍井,4:6,這可是非常不簡單的比率;期間對龍井可是大加贊賞,由于其個人特殊身份的原因,把龍井抬上了一個新的高度。
 
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
由于造詣深,所以乾隆老兒在四次訪龍井的過程中,用它自己獨到的功力對龍井茶做了歌頌與描述。
 
且來看看他是如何贊賞龍井茶的,是有多愛龍井茶。
 
從對嫩度的角度來看,他如是寫到:
 
“火前嫩、火后老,惟有騎火品最好”。仔細看“騎火品最好”,是因為明后的太老,名前的太嫩,而只有在清明前的一天,那才是剛剛好的~~這家伙,對于自己喜歡的口味,精確到這個程度!不的不佩服吧?試問現代人有多少有這份功力!這也是龍井茶“騎火茶的由來”。
 
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
對于炒制龍井更是觀察細微入至、體驗至深:
 
“地爐文火續續添,干釜柔風旋旋炒,慢炒細焙有次第,辛苦功夫殊不少。”細致的描述了炒茶的工序復雜、需要極大的耐心,要慢炒細焙;同時表達了他對于老百姓艱辛生活的體恤。
 
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炒茶師傅200度鐵鍋上燙出來的厚茁
有的一不留神燙出水泡也不奇怪
 
關于明前明后季節的茶葉品質,他又做了如下評價:
 
“嫩莢新芽細撥挑,趁忙谷雨臨明朝。雨前價貴雨后賤,民間觸目陳鳴鑣。”一芽一葉來之不易,好茶時節短少,深刻描述了好龍井的珍貴。
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
十八棵御樹(群體種品種)
 
乾隆老兒在第三次下江南的時候,來到了龍井村,看到了老龍井(群體種)、龍井泉,在喝茶的時候,他詳細指出了這一塊茶地(十八棵御樹后面的山:獅子峰)不同尋常的地方:“寸芽生在爛石上,時節焙成谷雨前。”直到現在,大家對于獅子峰龍井茶的品質還是不得不心服口服,因為這里獨特的土壤,大家俗話說的“白沙土”。正是因為這樣,這里的龍井茶堪稱一絕,我個人對于這里的茶也是心服口服。
 
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
對于功力深厚的老茶鬼乾隆來說,品閱好茶無數,龍井茶能這么深深的吸引住他,主要還是因為品質,因為她的:鮮、活、醇;否則也不會六下江南四訪龍井了,從上面他對于龍井的描述內容來看,側面也說明了龍井茶的好,龍井茶對于他(乾隆)的吸引力。
 
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
龍井茶歷史、文化底蘊深厚,由于太受歡迎,所以目前全國各地很多地方都在種植、炒制,但是不同的品種、不同的產區品質是決然不同的,目前公認最核心的產區在西湖景區內,即:獅虎云梅龍,也就是所謂的一級產區。
 
 
乾隆為什么六下江南,四訪龍井制茶。
 
有一級產區自然會有二級產區、三級產區、外圍產區。整個行業目前的品質、行情大致也是根據產區的做參考。
 
對于喜歡龍井茶的老鐵們來說,產區是很重要的,請一定明確辨別,千萬別花了高價錢買到外圍產區的龍井。

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