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經常喝茶的你,是不是連這10條茶知識都沒弄清楚?

分類:喝茶學問| 時間:2019-08-21 10:20:59|閱讀量:8|來源:中國綠茶網 |責任編輯:推薦優質綠茶
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喝茶是我們日常的一部分,喝了多年茶,學了多年茶知識,那么這10條茶知識,你知道幾條呢?
喝茶的知識
 
1西湖龍井不都是綠色
 
消費者有一個誤區,以為好龍井一定漂亮,綠茶要綠,其實不然,西湖龍井好在于:口感回味甘甜;香味獨特的豆香;泡開后在杯中的形狀……并且好的龍井干茶會綠中帶黃燥米色。
 
2大紅袍是烏龍茶,不是紅茶
 
大紅袍的名字來源于一個傳說故事,舉子丁顯上京趕考中途腹痛,巧遇一和尚好心給他喝茶治病,病痛即止,后來考中狀元回來感謝和尚,并在茶樹上披上紅袍,“大紅袍”茶因此而得名。其實是武夷巖茶,屬于烏龍茶類,并非紅茶。
 
3紅茶冷后變渾濁,說明是好茶
 
紅茶冷后變渾濁了,說明是好茶。很多人在喝紅茶時都會發現這樣一個現象:茶湯冷后會變渾濁。這是因為茶中含有茶多酚,而紅茶在發酵時部分茶多酚會轉化為茶黃素,茶黃素,茶褐素。
 
在高溫狀態下咖啡堿與它們都成游離態,但隨溫度的下降,它們會通過締合而成締合物,并表現出膠體的特性,使茶湯由清轉渾而出現“冷后渾”的現象。這與紅茶的鮮爽濃強度有關,鮮爽度越強的紅茶,冷后渾的現象越明顯。
 
4六安瓜片的“六”念lù,不念liù
 
六安瓜片是中國十大名茶之一,產自安徽省六安市,六安是一個地名。其中“六”念作“陸”,而不是數字“6”。這個字很容易念錯,一定要注意。
 
 
 
5安吉白茶是綠茶,不是白茶
 
安吉白茶名字雖然帶“白”字,卻是實實在在的綠茶,因為茶的分類是按照加工工藝來算的。
 
那為什么叫白茶呢?因為春季低溫時,安吉白茶的茶樹芽葉發生變異,葉色極淡,接近白色,此茶產自浙江湖州市安吉縣,故稱為安吉白茶。
 
6潮汕“功夫”茶,“工夫”紅茶,不要搞混
 
雖然“功夫”與“工夫”意義相近,但還是有細微的差異的。“工夫紅茶”是指花費時間、精力、力氣制作出的紅茶。
 
“功夫茶”是指潮汕、福建、臺灣等地講究茶具、沖泡和品茶的飲茶習俗。
 
 
7喝茶不可以代替喝水
 
茶葉中的氟在適宜攝入量范圍內對人體是有益的微量元素,有利于鈣和磷在骨骼中沉積,可加速骨骼成長,具有維護骨骼健康、防齲齒等保健作用,但過量攝入可能導致氟中毒。
 
中國營養學會推薦成年人每天應攝取氟1.5毫克-3毫克。因此,不能以茶代水,喝4杯茶喝4杯水較為合適。
 
8普洱熟茶才是黑茶
 
根據工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區域內的云南大葉種曬青茶為原料,由漢族茶農采用特定工藝、經后發酵加工形成的散茶和緊壓茶。
 
判斷黑茶最重要的一個標準是,黑茶有一個后發酵環節。“后發酵”即是將己制成的曬青茶,在符合衛生條件的倉庫中渥堆,灑水,在一定溫度條件下使之發酵,加速茶葉的后熟作用。熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定,因此,一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
 
9茉莉花茶里沒有花,是真的
 
茉莉花茶里沒有茉莉花,那怎么這么香?是不是加了香精?茉莉花茶的主要工藝,就是“窨香”,或稱“窨花”,即把茶與花混合在一起,讓茶吸收花香,再把花除去,反復多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。
 
好的茉莉花茶一般看不見一片花瓣,而稍次一些的會留下部分。
 
10有茶毛的茶都是好茶?
 
俗稱的茶毛毛是茶毫,也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質,一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標。
 
茶葉的好壞并非由茶毛毛的多少來衡量。很多茶都有茶毛毛,特別是綠茶紅茶,如毛尖等。
 
但并非所有的茶都可以一概而論,如龍井,在加工過程中,有一道工序叫輝鍋,輝鍋的目的主要是干燥茶葉,促使茶葉香氣物質的進一步形成,但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫,形成其特有的品質特點,所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。

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